Cuando consumes azúcar se inhibe un químico en el cerebro encargado de mantenerte despierto llamado orexina.

Por otro lado, se encontró que consumir proteínas excita las células que producen este químico para que produzcan más orexina. 

Tienes dos soluciones; evitar el consumo de azúcar o contrarrestar el efecto consumiendo más proteínas. 

(Fuente: Lifehacker)